赤水冬笋 - 赤水特产 - 川黔渝金三角旅游

赤水冬笋

添加时间:2009-06-12 原文发表时间:2009-06-12 人气:594

冬笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。这是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。

　　清代仁怀直隶厅（今赤水市）同知陈熙晋有诗称赞：

　　茅台村酒合江柑，小阁疏帘兴易酣。

　　独有葫芦溪上笋，一冬风味舌头甘。

　　可见在150多年前，今赤水葫市一带生产的冬笋，便与茅台村酒、合江红橘齐名脍炙人口了。赤水境内冬笋生产量极为可观，但大部分留着出土成竹，少部挖取作食用，每年有千吨以上冬笋外运销售。　　

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